Quiche de puerros y berenjenas

Receta de quiche de puerro y berenjena fácil y rápida
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Quiche de puerros y berenjenas
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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Rinde: 6

Calorías: 325

Quiche de puerros y berenjenas

Ingredientes

  • 1 base de masa de hojaldre (230 g)
  • 3 puerros
  • 2 berenjenas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 20 g de harina
  • 150 g de nata ligera (15% M.G.)
  • 1 huevo
  • 50 g de queso rallado
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. 15 minutos antes de su uso poner el horno a precalentar a 180 ºC.
  2. Extender la masa de hojaldre en una fuente resistente al horno sobre papel de hornear, pinchar el fondo repetidamente con un tenedor (para que no suba) y hornear durante 15 minutos.
  3. Mientras, cortar los puerros en rodajas, las berenjenas en taquitos y sofreír ambos, en un sartén con las dos cucharadas de aceite, unos 10 minutos (hasta que se reblandezcan). Añadir la harina y dar unas vueltas más a la mezcla.
  4. En una ensaladera, batir el huevo con la nata, sal, pimienta y el queso rallado, y a continuación verter las verduras cocinadas.
  5. Sacar la masa del horno, verter la mezcla extendiéndola bien sobre la tarta y cocinar la quiche durante 25 minutos a media altura.
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