Rape en salsa americana

Receta de rape en salsa americana fácil y rápida
Rape en salsa americana
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Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Rinde: 6

Calorías: 225

Rape en salsa americana

Ingredientes

  • 1 kg de rape
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 400 g de tomate natural triturado
  • 1/3 taza de brandy
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de harina
  • Un poco de eneldo
  • Sal

Preparación

  1. Limpiar y cortar el rape en medallones de 1,5 cm de grosor, más o menos.
  2. En una sartén antiadherente freír a fuego medio los trozos de rape previamente salados y ligeramente enharinados; sacudir con cuidado para retirar el exceso de harina. Escurrir y reservar.
  3. En la misma sartén calentar el aceite sobrante y sofreír el ajo y la cebolla muy picaditos. Cuando empiezan a dorarse, añadir el eneldo, el brandy y flambear.
  4. Agregar el vino blanco y el tomate natural, salpimentar y dejar cocer 20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Finalmente, pasar la salsa por el pasapurés.
  5. Colocar los trocitos de rape en una fuente y cubrirlos con la salsa. Servir enseguida.

Notas

Este plato queda muy bien acompañado con arroz blanco tipo Basmati.

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