Redondo de pavo con champiñones

Receta de redondo de pavo fácil y rápida
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Redondo de pavo con champiñones
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Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Rinde: 6

Calorías: 270

Redondo de pavo con champiñones

Ingredientes

  • 1 redondo de pavo (como de 1 kg)
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 500 g de champiñones laminados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pastilla de caldo
  • Sal

Preparación

  1. Poner una cucharada de aceite de oliva en una olla exprés y sofreír el pavo previamente salpimentado, sin cerrarla. Cuando está bien dorado sacar y reservar.
  2. Añadir otra cucharada de aceite a la misma olla y sofreír la cebolla cortada en trozos, los dos ajos troceados y la zanahoria, hasta que empiecen a tomar color.
  3. Volver a meter el redondo y añadir el vaso de vino blanco, un vaso de agua caliente, la pastilla de caldo y la hoja de laurel. Cerrar la olla y dejar cocer 15 minutos.
  4. Mientras tanto, en una cazuela con otra cucharada de aceite, sofreír un ajo fileteado con el champiñón laminado y cocinar unos 20 minutos, hasta que se consuma el líquido que desprende.
  5. Cuando hayan pasado los 15 minutos de la olla exprés, abrirla, sacar el redondo y la hoja de laurel, y pasar el resto del contenido por la batidora, para hacerla salsa.
  6. Añadir los champiñones a la salsa, cortar el redondo en rodajas y servir caliente
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