Revuelto de bacalao con patatas

Receta de revuelto de bacalao con patatas fácil y rápida
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Revuelto de bacalao con patatas
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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Rinde: 4

Calorías: 450

Revuelto de bacalao con patatas

Ingredientes

  • 350 g de migas de bacalao
  • 1 cebolla mediana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Si las migas de bacalao no están desaladas, ocho horas antes de su preparación, como mínimo, poner a desalar el bacalao en agua fría, cambiándola al menos tres veces. Una vez desalado, escurrir y desmenuzar en tiras finas.
  2. En una freidora o sartén con abundante aceite, freír las patatas cortadas en tiras muy finitas, estilo paja. Escurrir muy bien y reservar.
  3. Poner las 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y sofreír durante 8 minutos el ajo cortado en lonchas muy finas y la cebolla picada.
  4. Cuando la cebolla este doradita, pero no quemada, añadir el bacalao desmenuzado y rehogar durante unos minutos, dando vueltas.
  5. A continuación, añadir los huevos directamente sobre la sartén y remover continuamente como para cualquier revuelto. Cuando el huevo tiene una consistencia todavía cremosa, se añaden las patatas y se continúa removiendo un par de minutos más, evitando que se pegue. Retirar del fuego y servir enseguida.

Notas

Se pueden emplear patatas paja en bolsa.

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