Salpicón de pulpo

Receta de salpicón de pulpo fácil y rápida
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Salpicón de pulpo
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Rinde: 4

Calorías: 280

Salpicón de pulpo

Ingredientes

  • 1 pulpo ya cocido
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 cebolla (opcional)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • Pimienta blanca
  • Sal

Preparación

  1. Lavar y picar bien las cuatro verduras, quitando antes las nervaduras y las semillas de los pimientos. Trocear el pulpo.
  2. Preparar una vinagreta emulsionando bien cuatro cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre, un poco de sal y pimienta. Lo más sencillo es meter estos ingredientes en un frasco de cristal con tapa y agitarlo con energía.
  3. Poner en un bol las verduras y el pulpo, añadir la salsa vinagreta y remover muy bien para que se mezclen los sabores. Tapar el bol, meterlo en la nevera y servir frío.

Notas

También puedes comprar el pulpo fresco y cocerlo tú: congélalo primero durante un par de días, déjalo otro día en la nevera para que se descongele despacio y cuécelo en una olla a presión con una pizca de agua durante 10-15 minutos, dependiendo de su tamaño.

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