Solomillo de cerdo con manzana

Receta de solomillo de cerdo con manzana fácil y rápida
Solomillo de cerdo con manzana
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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Rinde: 4

Calorías: 395

Solomillo de cerdo con manzana

Ingredientes

  • 600 g de solomillo de cerdo
  • 2 manzanas (mejor reinetas)
  • 2 cebollas
  • 1/2 copa de coñac o vino dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Salpimentar los solomillos de cerdo y dejarlos reposar un rato antes de cocinarlos. Poner el aceite de oliva en una cazuela y dorarlos muy bien por todos sus lados. Cuando estén bastante doraditos se sacan y se reservan.
  2. En el mismo aceite que ha sobrado, rehogar 5 minutos la cebolla cortada en cascotes medianos y echar las manzanas cortadas en trozos como de 2 cm. Rehogar todo junto otros 5 - 10 minutos.
  3. A continuación volver a echar los solomillos y el coñac o vino (si es coñac sólo se pondrá media copa y el resto se rellenará de agua porque da mucho sabor, pero si es vino se puede añadir la copa entera). Dejar cociendo destapado y a fuego lento durante unos 20 minutos.
  4. Sacar y cortar los filetes sesgados para dar mejor aspecto y servir con la salsa de cebolla y manzana, acompañados de ensalada, puré o arroz blanco.
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