Sopa de verduras

Receta de sopa de verduras fácil y rápida
Sopa de verduras
Califica esta receta

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Rinde: 6

Calorías: 100

Sopa de verduras

Ingredientes

  • 3/4 kg de verduras variadas: zanahoria, puerro, repollo, calabaza, coliflor...
  • 1 l de caldo de verduras envasado
  • 1 latita de guisantes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Poner al fuego el caldo de verduras en una olla. Mientras, lavar bien la verdura y cortarla en tiras cortas.
  2. Cuando el caldo esté hirviendo, echar toda la verdura (menos los guisantes), la sal y el aceite de oliva, y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Añadir los guisantes escurridos y un poco de agua si estuviese espesa, y dejar otros 5 minutos. Corregir de sal y servir caliente.

Notas

Aunque queda mejor usando caldo de verduras (preferentemente sin conservantes), si no tenemos el caldo también podemos hacerlo con 1 litro de agua. Al comprar la verdura, dado que necesitamos poca cantidad de cada una, podemos buscar alguna de esas bandejas con una selección de verduras.

https://recetaslight.adelgazar.net/sopa-de-verduras