Tortilla de espárragos

Receta de tortilla de espárragos fácil y rápida
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Tortilla de espárragos
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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Rinde: 4

Calorías: 300

Tortilla de espárragos

Ingredientes

  • 1 bote o lata de espárragos blancos (unos 12 medianos)
  • 1 cebolla
  • 8 huevos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadira de perejil picado
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Pelar y picar muy fina la cebolla. Saltearla en una sartén antiadherente con dos cucharadas de aceite hasta que se ponga transparente. Escurrirla.
  2. Pasar por la batidora los 8 huevos y mezclarlos en un bol con la cebolla y los espárragos cortados en trozos (escurrirlos muy bien antes). Añadir el perejil picado y sazonar con sal y pimienta.
  3. Echar en la misma sartén usada para rehogar la cebolla, otras 2 cucharadas de aceite y precalentar. Echar la mezcla y hacer la tortilla a fuego suave.

Notas

Se puede acompañar con un tomate con sal, aceite y orégano. Como se ve, en este plato es fácil modificar la cantidad (más o menos, 2 huevos y 4 espárragos por comensal).

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