Tortilla de espinacas

Receta de tortilla de espinacas fácil y rápida
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Tortilla de espinacas
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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Rinde: 4

Calorías: 310

Tortilla de espinacas

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 1/2 kg de hojas de espinaca crudas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Lavar bien las espinacas (vienen muy bien las que venden ya en bolsa para ensalada) y separar 1/3 de ellas para la guarnición. Las demás cortarlas en juliana (en tiras finas) y saltearlas durante 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite y el ajo bien picado.
  2. Batir los huevos y añadir las espinacas salteadas. Mezclar, salpimentar y hacer la tortilla en una sartén antiadherente con la otra cucharada de aceite. Presentar la tortilla con las espinacas que habíamos reservado para guarnición, ligeramente aliñadas.

Notas

Aunque es más cómodo y rápido hacer una única tortilla redonda para 4 personas (como la tortilla de patatas), queda más jugosa y con las espinacas mejor distribuidas si hacemos tortillas individuales, como si fuesen tortillas francesas.

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