Aquí tienes una receta de Ensalada de fresas y queso fresco a la pimienta para preparar algo especial sin pararte a contar calorías. Una idea ligera, sana y sabrosa.
INGREDIENTES para 4 personas
- 200 gramos de ensalada verde a tu gusto (le van muy bien unas hojas de espinacas, rúcula, canónigos o los brotes tiernos de lollo rosso o de hoja de roble)
- 200 gramos de queso fresco o requesón bajo en grasa
- 12 nueces
- 12 fresones o fresas grandes
Para la vinagreta
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- Sal y pimienta recién molida (a ser posible, pimienta rosa)
ELABORACIÓN de la Ensalada de fresas y queso fresco a la pimienta
- Para preparar la vinagreta, ponemos la miel en un bote o en cualquier recipiente con tapa y la calentamos unos segundos en el microondas para que se licúe. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien. Hay que ser generosos con la pimienta porque le da un toque especial a este plato y combina de maravilla con las fresas.
- Lavamos muy bien la ensalada y la escurrimos a conciencia para que no conserve restos de agua.
- Cortamos el queso en dados o lo desmenuzamos si se trata de requesón. Troceamos también las fresas.
- Repartimos el queso, las fresas y las nueces por encima de la ensalada y. al momento de servir (y no antes) aderezamos con la vinagreta.