Hemos preparado esta receta de pollo asado sin aceite en su jugo sin añadir grasas. Sigue nuestros consejos para una receta ligera y sabrosa, sana y natural.
INGREDIENTES para un pollo
- 1 pollo entero de 1,5 kg aproximadamente con su piel
- Cascos de cebolla, champiñones enteros, tiras de pimiento… para el fondo de la bandeja
- Sal y pimienta
- Tomillo o un mix de hierbas aromáticas
- Medio litro de agua con el zumo de 1 limón
- Media cabeza de ajos
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Opcional: Un poco de pimentón
ELABORACIÓN del Pollo asado sin aceite en su jugo
- Precalentamos el horno a 200 ºC.
- En una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o papel aluminio, ponemos en la base las verduras troceadas gruesas, Servirán como ‘cama’ para el pollo, y a la hora de servirlo, nos servirán de guarnición. No hace falta ponerles sal.
- Calentamos el agua en el microondas con la pastilla de caldo para que se disuelva por completo. Exprimimos el limón y lo mezclamos con ese caldo. Guardamos la piel del limón para meterla dentro del pollo.
- Ponemos el pollo limpio encima de esa verdura. Lo salpimentamos ligeramente por dentro y por fuera y espolvoreamos las hierbas aromáticas.
- Dentro del pollo, bajo su carcasa, metemos la cáscara del limón y la media cabeza de ajos a la que habremos dado unos cortes de cuchillo para que suelte su aroma .
- Rociamos el pollo con un vaso de vino y metemos al horno precalentado en la parte media y con calor arriba y abajo.
- Pasados 30 minutos rociamos con la mitad del caldo y cubrimos con papel aluminio si vemos que se está dorando demasiado. De está forma se conservan mejor los jugos del pollo. Si quieres, puedes espolvorear con un poco de pimentón para aumentar el aroma y sabor.
- Pasados otros 15 minutos, rociamos con el resto del caldo y terminamos de completar el asado. En total, serán necesarios unos 60 minutos, aunque depende de cada horno.
- Cuando el pollo esté asado y tierno, lo podemos servir con la guarnición de verduras y su propio jugo.
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