Esta receta de Crema de calabaza light muy fácil es tan sencilla como deliciosa, y muy baja en calorías porque no añadimos hidratos, solo un toque de aceite de oliva.
INGREDIENTES para 4 personas
- 1 calabacín pequeño (200 g)
- Unas pipas de calabaza para decorar
ELABORACIÓN de la Crema de calabaza light muy fácil
- Para empezar hay que limpiar bien la calabaza y trocearla en dados regulares. Hacemos lo mismo con la cebolla, el puerro y el calabacín. Conservamos la piel del calabacín si está limpia y firme.
- Para hacer la crema, solo tenemos que colocar todos estos ingredientes en una cazuela. Rociamos con un hilo de aceite de oliva, cubrimos con agua y salpimentamos. Ponemos también la nuez moscada y el cubito de caldo.
- Vamos a llevar a ebullición y cocinamos unos 20-25 minutos hasta que la verdura esté tierna. Probamos de sal por si hay que rectificar.
- Ya fuera del fuego añadimos el queso crema y trituramos con la batidora de brazo hasta que la textura sea suave y lisa. Si queda demasiado espeso puedes añadir un chorrito de leche desnatada.
- Servimos caliente con unas semillas de calabaza para decorar y dar textura.