Entra a ver esta receta de ensalada de huevos duros y verás cómo puedes disfrutar de una ensaladilla completa y sabrosa sin sumar muchas calorías.
INGREDIENTES para 4 personas
- 4 huevos duros (aquí puedes ver muchos trucos y consejos para hacer el huevo duro perfecto)
- 1 latita pequeña de maíz dulce en conserva
- 1 penca de apio blanco
- 200 g de palmito en conserva
- 1 cucharada de mayonesa ligera y 1 cucharada de queso fresco ligero
- Unas ramitas de cebollino
- Sal
ELABORACIÓN de la Ensalada de Huevos Duros
- Cortamos los huevos duros en dados menuditos y regulares.
- Cortamos el apio de la misma forma, en daditos pequeños y del mismo tamaño. También cortamos los palmitos.
- En un bol de servicio ponemos todos los ingredientes y añadimos el cebollino picado fino.
- Mezclamos la cucharada de mayonesa con el queso ligero para hacer una salsa ligada y cremosa. La añadimos a los ingredientes y mezclamos bien. Comprobamos el punto de sal para rectificarlo si es necesario.
- Conservamos en frío la ensalada de huevos duros hasta el momento de servir. Podemos acompañar con unas tostadas de pan integral o de centeno, a modo de tostas.