Bacalao en piperada

Receta de bacalao en piperada fácil y rápida
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Bacalao en piperada
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Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Rinde: 4

Calorías: 380

Bacalao en piperada

Ingredientes

  • 750 g de bacalao desalado
  • 3 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 puerros (o una cebolla)
  • 1 bote (400 g) de tomate triturado
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Poner el bacalao en una cazuela con agua fría y llevarlo a ebullición, sacándolo y escurriéndolo a continuación. Cuando se haya enfriado, quitar la piel y las espinas si tiene y reservar.
  2. Picar fino los ajos, y un poco más grueso el puerro y los pimientos. Saltear la verdura en una sartén con las 4 cucharadas de aceite durante 10 minutos. Añadir el tomate y dejar cocinar a fuego lento 20 minutos más.
  3. Finalmente, corregir de sal, incorporar el bacalao troceado y dejar cocer otros 5 minutos.

Notas

Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

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