Ensalada de huevos duros

Entra a ver esta receta de ensalada de huevos duros y verás cómo puedes disfrutar de una ensaladilla completa y sabrosa sin sumar muchas calorías.

INGREDIENTES para 4 personas

• 4 huevos duros (aquí puedes ver muchos trucos y consejos para hacer el huevo duro perfecto)
• 1 latita pequeña de maíz dulce en conserva
• 1 penca de apio blanco
• 200 g de palmito en conserva
• 1 cucharada de mayonesa ligera y 1 cucharada de queso fresco ligero
• Unas ramitas de cebollino
• Sal

ELABORACIÓN de la Ensalada de Huevos Duros

1. Cortamos los huevos duros en dados menuditos y regulares.
2. Cortamos el apio de la misma forma, en daditos pequeños y del mismo tamaño. También cortamos los palmitos.
3. En un bol de servicio ponemos todos los ingredientes y añadimos el cebollino picado fino.
4. Mezclamos la cucharada de mayonesa con el queso ligero para hacer una salsa ligada y cremosa. La añadimos a los ingredientes y mezclamos bien. Comprobamos el punto de sal para rectificarlo si es necesario.
5. Conservamos en frío la ensalada de huevos duros hasta el momento de servir. Podemos acompañar con unas tostadas de pan integral o de centeno, a modo de tostas.