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legumbres

Garbanzos con tomate y especias

por RECETAS LIGHT 10 septiembre, 2019
Garbanzos con tomate y especias

Aquí tienes una receta de legumbres sana y ligera, unos garbanzos con tomate con pocas calorías y toda la energía y sabor.


INGREDIENTES para 4 personas


  • 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
  • Medio kilo de tomate triturado (puede ser en conserva)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • Media cucharadita de comino molido
  • Una cucharadita de azúcar (mejor si es azúcar moreno)
  • Una pizca de las siguientes especias: Canela, clavo de olor, nuez moscada (como 1/4 de cucharadita de cada una)
  • Aceite de oliva
  • Perejil o cilantro picados
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN de los GARBANZOS CON TOMATE


  1. Se escurren muy bien los garbanzos y se lavan bajo el grifo con agua fría. Si vas a cocer lo garbanzos en casa, aquí tienes trucos y consejos para cocer las legumbres.
  2. Cortamos la cebolla muy menudita y la sofreímos a fuego lento en aceite de oliva. Cuando esté transparente añadimos los ajos picados también finos.
  3. Cuando esté listo el sofrito, incorporamos el tomate y todas las especias. Para hacer esta salsa solo tenemos que dejar que reduzca el tomate y espese la salsa, añadiendo sal y pimienta hasta que esté al punto.
  4. Una vez listo el tomate, añadimos los garbanzos y dejamos que dé todo junto un hervor de unos minutos.
  5. Servimos después de unos minutos de reposo, con un poco de cilantro o perejil picados.

 

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