Huevos rellenos de atún y pimiento

Receta de huevos rellenos de atún y pimiento fácil y rápida
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Huevos rellenos de atún y pimiento
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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Rinde: 2

Calorías: 350

Huevos rellenos de atún y pimiento

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 2 latitas de atún al natural
  • 2 cucharadas de mayonesa light
  • 1 latita de pimiento rojo
  • 1/2 lechuga
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Poner al fuego un cazo con agua y, cuando rompa a hervir, añadir un chorrito de vinagre (para que no se rompan) e introducir los huevos uno a uno con cuidado (se hace bien con una cuchara sopera). Dejar cocer durante 10 minutos desde que el agua hierva de nuevo.
  2. Una vez pelados y cortados por la mitad longitudinalmente, quitarles la yema. Hacer una masa uniforme con las yemas, el atún escurrido, el pimiento picado, la mayonesa y un poquito de pimienta, y rellenar con ella las claras. Se sirven a temperatura ambiente, sobre una cama de lechuga picada.

Notas

En vez de pimiento, se pueden utilizar alcaparras, pepinillos en vinagre o espárragos blancos, siempre bien picados.

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