Huevos rellenos de atún y pimiento

Name: Huevos rellenos de atún y pimiento
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min

por RECETAS LIGHT 24 septiembre, 2019

Esta receta de Huevos rellenos de atún y pimiento es un clásico que puede prepararse en su versión light ahorrando muchas calorías sin perder sabor.

6 huevos duros (aquí puedes ver muchos trucos y consejos para hacer el huevo duro perfecto)
2 latitas de atún al natural
1 cucharadita de postre de mayonesa light y otra de queso crema desnatado
1 latita de pimientos morrones
Unas alcaparras, tomates cereza o pepinillos para decorar

Cortamos los huevos duros por la mitad longitudinalmente. Sacamos la yema con mucho cuidado para que no se rompa la clara. Esas yemas las ponemos en un bol donde vamos a preparar todo el relleno.
Mezclamos esas yemas con el atún escurrido, el pimiento picado muy fino, la mayonesa, el queso, una pizca de sal y un poquito de pimienta. Vamos integrándolo todo con el tenedor hasta que quede una mezcla uniforme con todos los ingredientes desmenuzados.
Rellenamos las claras con esta mezcla y con una cuchara hacemos que la superficie quede uniforme.
Decoramos con unas alcaparras o pepinillos en rodajas y mantenemos en frío hasta el momento de servir.

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