Esta receta de Huevos rellenos de atún y pimiento es un clásico que puede prepararse en su versión light ahorrando muchas calorías sin perder sabor.
INGREDIENTES para 4 personas
- 6 huevos duros (aquí puedes ver muchos trucos y consejos para hacer el huevo duro perfecto)
- 2 latitas de atún al natural
- 1 cucharadita de postre de mayonesa light y otra de queso crema desnatado
- 1 latita de pimientos morrones
- Unas alcaparras, tomates cereza o pepinillos para decorar
ELABORACIÓN de los Huevos rellenos de atún y pimiento
- Cortamos los huevos duros por la mitad longitudinalmente. Sacamos la yema con mucho cuidado para que no se rompa la clara. Esas yemas las ponemos en un bol donde vamos a preparar todo el relleno.
- Mezclamos esas yemas con el atún escurrido, el pimiento picado muy fino, la mayonesa, el queso, una pizca de sal y un poquito de pimienta. Vamos integrándolo todo con el tenedor hasta que quede una mezcla uniforme con todos los ingredientes desmenuzados.
- Rellenamos las claras con esta mezcla y con una cuchara hacemos que la superficie quede uniforme.
- Decoramos con unas alcaparras o pepinillos en rodajas y mantenemos en frío hasta el momento de servir.
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Resumen
Receta
Huevos rellenos de atún y pimiento
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RECETAS LIGHT
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