Esta receta de Aguacates con Gambas es una combinación saludable y ligera con lo mejor de la tierra y el mar, sin salsas y con muy pocos ingredientes.
INGREDIENTES para 2 personas
- 2 aguacates pequeños
- 100 g de colas de gambas cocidas
- 1 lima o 1 limón
- Unas hojas de perejil o cilantro
- Ajo en polvo
- 1 cucharada de queso crema light
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN de los Aguacates con Gambas
- Para empezar cortamos los aguacates por la mitad a lo largo y extraemos el hueso central. Con una cucharita de postre sacamos parte de la pulpa del aguacate y dejamos solo un poco de la pulpa pegada a la piel.
- Vamos poniendo esa pulpa en un bol y la trituramos ligeramente con un tenedor o la cortamos con un cuchillo en daditos. Rociamos con un hilo de aceite de oliva y unas gotas de lima o limón, y añadimos el cilantro picado y el ajo en polvo.
- Ya solo nos queda añadir las colas de gambas y el queso crema ligero, y mezclar bien todo nuestro relleno. Vamos a ponerlo sobre los medios aguacates y a rematar con unas hojitas de cilantro.
- Si no lo vas a servir al momento, conserva siempre en frío hasta que lo lleves a la mesa.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Recuerda que hay que servir al momento porque el aguacate se oxida y tiende a oscurecerse, así que no puedes preparar el plato con mucha antelación.