Aquí tienes una receta de caldereta de pavo con verduras muy fácil de preparar, ligera y rica, con una de las carnes más saludables del mercado.
INGREDIENTES para 4 personas
- 600 g de carne de pavo sin piel ni huesos, troceada en dados gruesos
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 200 g de judías verdes limpias de hebras y troceadas (puedes ser congeladas)
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
- Tomillo (o una mezcla de hierbas aromáticas) y perejil picado
ELABORACIÓN de la Caldereta de Pavo con verduras
- Salpimentamos al gusto los trozos de pavo y los salteamos junto con el laurel a fuego medio en una cazuela con un fondo de aceite de oliva.
- Mientras se saltea el pavo vamos preparando y limpiando las verduras. Cortamos la cebolla en tiras regulares y las zanahorias peladas en rodajas. Pelamos y laminamos los ajos. Las judías verdes deben estar limpias de hebras y troceadas.
- Cuando los trozos de carne de pavo estén dorados por igual, añadimos todas las verduras crudas a la cazuela. Regamos con el vino y dejamos que evapore el alcohol.
- Cubrimos con agua, ponemos el perejil picado y las hierbas y rectificamos de sal. Dejamos que se termine de hacer el guiso mientras reduce el caldo por unos 20 o 25 minutos, hasta que el pavo esté tierno y las verduras en su punto. Servimos al momento.
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