Esta receta de Judías verdes salteadas al ajillo puede ser un entrante ligero de verduras o una guarnición perfecta para platos de carne y pescado.
INGREDIENTES para 4 personas
- 500 gr judías verdes (el peso es de las judías verdes ya limpias, y pueden ser congeladas)
- 5 dientes de ajo
- 200 g de tomates cereza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta recién molida
ELABORACIÓN de las Judías verdes salteadas al ajillo
- Cocemos las judías verdes en una cazuela en agua con sal. También podemos usar la olla exprés o cocerlas al vapor. Usa el método que suelas utilizar para cocer las verduras. Tenemos que intentar que las judías verdes queden enteritas, al dente.
- Mientras se cuecen las judías verdes cortamos los tomates por la mitad con su piel y los reservamos. También picamos los ajos en láminas finas.
- Ahora vamos a saltear los ajos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos minutos. Cuando los ajos empiecen a tomar color añadimos los tomatitos cortados por la mitad y salteamos durante un par de minutos. Salamos.
- Ahora ya solo nos queda incorporar las judías verdes muy bien escurridas (este punto es fundamental) y saltear por otro par de minutos sin manipular demasiado la verdura para que conserve su forma y no se deshaga. Probamos de sal para rectificar y dar el punto de sabor.
- Servimos al momento, bien caliente.
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