Bacalao con tomate

Receta de bacalao con tomate fácil y rápida
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Bacalao con tomate
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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Rinde: 4

Calorías: 240

Bacalao con tomate

Ingredientes

  • 600 g de trozos de bacalao ya desalado
  • 600 g de tomate natural triturado en conserva
  • 3 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 puerros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Hinojo
  • Sal

Preparación

  1. Picar fino las cebollas, los dientes de ajo y los puerros. Rehogar con el aceite en una cazuela (preferentemente de barro), a fuego lento hasta que estén blandas.
  2. Añadir el tomate triturado y un poco de hinojo; dejar cocer otros 10 minutos removiendo con frecuencia.
  3. Limpiar de piel y espinas los trozos de bacalao y echarlos a la cazuela; añadir un poco de agua, llevarlo a ebullición y dejarlo cocer durante otros 10 minutos (atentos para añadir un poco más de agua si vemos que se consume la salsa).
  4. Aunque no es imprescindible, para que resulte más ligero es mejor dejarlo enfriar, retirar la pequeña capa de grasa que se forma en la superficie y volver a calentar en la propia cazuela para servirlo.

Notas

Es importante que el bacalao esté previamente bien desalado, poniéndolo en remojo un par de días antes y cambiando el agua entre tanto dos o tres veces. Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

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