Berenjenas con bechamel

Receta de berenjenas con bechamel fácil y rápida
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Berenjenas con bechamel
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Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Rinde: 4

Calorías: 260

Berenjenas con bechamel

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 diente ajo
  • 1 cebolleta
  • 100 g de jamón serrano
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de leche semidesnatada.
  • 500 ml de salsa bechamel (precocinada)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Lavar bien, secar y trocear las berenjenas. Salarlas generosamente y colocarlas en un escurridor para que suelten líquido.
  2. Picar el ajo y la cebolleta finamente. Quitar al jamón sus partes grasas y cortarlo en cuadraditos pequeños.
  3. Calentar la cucharada de aceite de oliva en una sartén y rehogar el ajo y la cebolleta. Cuando comiencen a dorarse añadir el jamón y sofreír unos minutos.
  4. Aclarar las berenjenas bajo el grifo, escurrirlas bien, agregarlas a la sartén y cocinar a fuego lento 15 minutos. Encender el horno a 200 ºC para que se vaya calentando.
  5. A media cocción incorporar el medio vaso de vino blanco y remover. Cuando las berenjenas estén tiernas, retirar del fuego.
  6. En un cazo, poner a calentar la salsa bechamel y añadir el medio vaso de leche semidesnatada para aligerarla. Salpimentar y remover.
  7. En una fuente de horno repartir las berenjenas y cubrir con la salsa bechamel. Espolvorear pan rallado por encima y hornear durante unos 20 minutos, hasta que la superficie este dorada.
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