Estos rollitos de endivias con jamón son muy fáciles de preparar, resultan muy ligeros y especiales para cualquier ocasión.
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INGREDIENTES para 4 personas
- 8 endivias
- 8 lonchas de jamón cocido o fiambres de pollo o pavo
- 50 g de queso rallado ligero
- 1 yogur desnatado sin azúcar
- 50 g de queso crema desnatado
- Perejil picado
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN de los rollitos de endivias con jamón
- Lavamos las endivias y las cocemos un par de minutos en agua hirviendo con sal. También podemos hacerlas al vapor durante el mismo tiempo, en el microondas o en vaporera al fuego.
- Mientras se cuecen las endivias, mezclamos el yogur con el queso crema y lo salpimentamos.
- Una vez cocidas las endivias (deben quedar al dente), las escurrimos muy bien y las secamos con papel de cocina. Este punto es importante para que el resultado no resulte aguado.
- Después las envolvemos con el jamón. Las colocamos en una bandeja de horno y salseamos por encima con el yogur. Ponemos un poquito de queso rallado y horneamos bajo el grill hasta que el queso funde y empieza a dorar.
- Servimos al momento, recién hechas, con un poco de perejil picado.
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Resumen
Receta
Rollitos de endivias con jamón
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RECETAS LIGHT
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