Calabacines con queso azul

Receta de calabacines con queso azul fácil y rápida
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Calabacines con queso azul
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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Rinde: 2

Calorías: 360

Calabacines con queso azul

Ingredientes

  • 650 g de calabacín
  • 100 g de queso azul
  • 300 g de bechamel (25 g de mantequilla, una cucharada colmada de harina y un vaso y medio de leche desnatada)
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Perejil (opcional)

Preparación

  1. Lavar bien los calabacines, cortarlos en rodajas y cocerlos durante unos 12 minutos, hasta que estén blandos pero enteros, sin deshacerse. Escurrirlos bien y salpimentarlos.
  2. Para hacer la salsa bechamel calentar la mantequilla, añadir la harina y rehogar 2 o 3 minutos, incorporar la leche poco a poco dando vueltas lentamente a fuego suave hasta que se haga una crema, salpimentando al gusto. Luego añadir el queso azul y seguir dando vueltas hasta que se deshaga. También se puede añadir una cucharada de perejil picado.
  3. En la fuente de servir o directamente en los platos, colocar las rodajas de calabacín y recubrir con la salsa de queso azul. Se sirve inmediatamente caliente.

Notas

Mucha gente prefiere hacer los calabacines al horno en vez de hervidos. En vez de hacer la salsa bechamel, se puede utilizar de la que venden ya preparada y lista para usar.

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