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entrantesrecetas sin gluten

Cóctel de gambas y surimi ligero

por RECETAS LIGHT 13 diciembre, 2019
coctel-de-gambas-light

Con esta receta de Cóctel de gambas y surimi ligero puedes preparar un entrante especial para mesas de fiesta sin pensar en las calorías y con el éxito asegurado.


INGREDIENTES para 4 personas


  • 200 g de colas de gambas o langostinos cocidos
  • 4 palitos de surimi
  • 1 cogollo de lechuga
  • 1 cebolleta fresca pequeña
  • Media manzana verde ácida
  • 1 cucharada de mayonesa ligera o nuestra falsa mayonesa ligera sin aceite
  • 1 cucharadita de ketchup (prueba a preparar esta receta de ketchup casero)
  • Aceitunas negras y unas hojas de menta o albahaca para decorar
  • Pimienta rosa

ELABORACIÓN del Cóctel de gambas y surimi ligero


  1. Picamos la lechuga en una juliana lo más fina posible. Picamos igual de fina la cebolleta fresca. Cortamos la manzana pelada en daditos pequeños.
  2. Mezclamos la mayonesa ligera con el ketchup.
  3. En un bol, integramos la lechuga bien escurrida, la manzana y cebolleta con la mezcla de ketchup y mayonesa. La ponemos distribuida por igual en el fondo de unos vasitos o copas como las de los helados.
  4. Ponemos por encima las colas de gambas o los palitos de surimi troceados al gusto. Damos un golpe de pimienta rosa y decoramos con unas hojitas verdes de hierbabuena o albahaca y unas aceitunas negras sin hueso.
  5. Conservamos en frío hasta el momento de servir, pero este plato no se puede preparar con demasiada antelación (como mucho, un par de horas) porque se puede deteriorar la lechuga.

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