Judías blancas estofadas

Receta de judías blancas estofadas fácil y rápida
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Judías blancas estofadas
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Rinde: 6

Calorías: 300

Judías blancas estofadas

Ingredientes

  • 500 g de judías blancas
  • 2 pimientos verdes o rojos o uno rojo y otro verde
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla mediana
  • 400 g de tomate natural triturado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ñora (pimiento seco)
  • 1 zanahoria
  • 1 pastilla de caldo vegetal
  • 2 dientes de ajo
  • Sal

Preparación

  1. Dejar en remojo las judías blancas a las menos 8 horas. Escurrir y reservar.
  2. Partir la cebolla en dos trozos, cortar los pimientos en trozos, pelar y trocear la patata, pelar los ajos y picarlos muy finamente, pelar la zanahoria y cortarla en rodajitas finas.
  3. En una olla a presión echar las judías blancas y todas las verduras troceadas, junto a la ñora y la hoja de laurel. Verter el tomate natural triturado, salar, añadir la pastilla de caldo verduras desmenuzada, y cerrar la olla. Dejar cocer al menos 20 minutos desde que salga la válvula.
  4. Abrir la olla y comprobar que las judías blancas están blandas. Si fuera necesario, rectificar de sal y servir caliente.

Notas

A veces las ñoras pueden ser difíciles de encontrar; si no tienes, haz las judías igual, que también salen ricas

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