Esta receta de Pechuga de Pavo rellena de verduras es un plato muy especial para cualquier ocasión, y nadie diría que es tan baja en calorías!!
INGREDIENTES para 4 personas
- 1 pechuga grande de pavo abierta en forma de libro (pide al carnicero que te la abra para rellenar)
- 1 zanahoria pequeña
- Media cebolla
- 1 pimiento verde y otro rojo
- 1 diente de ajo
- 3 champiñones de buen tamaño
- 4 cucharadas aceite oliva
- Sal y Pimienta negar recién molida
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN de la Pechuga de pavo rellena de verduras
- Cortamos la zanahoria, los champiñones bien limpios y los pimientos en daditos regulares. Picamos muy fino el ajo o lo trituramos. Picamos la cebolla en juliana.
- En una sartén ponemos a calentar un fondo escaso de aceite de oliva y rehogamos en primer lugar la cebolla picada. En cuanto tome color añadimos el ajo y al momento el resto de verduritas cortadas. Vamos a rehogar por unos minutos hasta que las verduras enternezcan. Podemos añadir alguna especia al gusto, como curry o un toque de comino.
- Extendemos la pechuga de pavo, la salpimentamos y la cubrimos con las verduras rehogadas. La enrollamos con cuidado, presionando bien para que no queden huecos y la atamos con hilo de cocina.
- Primero la vamos a dorar en la misma sartén de las verduras por todas sus caras, y terminamos de hacer en el horno a 180 ºC entre 20 y 30 minutos.
- Otra forma de hacerla es envolverla en un film transparente de cocina y cocerla en caldo de ave. Puedes usar un caldo de ave ligero y desgrasado.
- Cuando esté lista, la cortamos en rodajas gruesas y servimos caliente, salseada con los juegos del asado. Si la has hecho cocida, la puedes servir fría con una salsa mayonesa ligera sin aceite.
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