Pimientos rellenos de ensaladilla

Receta de pimientos rellenos de ensaladilla fácil y rápida
Si te gusta... ¡Compártelo!
Pimientos rellenos de ensaladilla
Califica esta receta

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Rinde: 5

Calorías: 380

Pimientos rellenos de ensaladilla

Ingredientes

  • 20 pimientos del Piquillo enteros
  • 400 g de ensaladilla congelada (patata, zanahoria, guisantes y judías verdes)
  • 50 g de aceitunas sin hueso
  • 1 latita de atún natural
  • 2 huevos
  • Unas hojas de lechuga
  • 100 g de mayonesa light
  • Sal
  • Perejil

Preparación

  1. Cocer la ensaladilla en abundante agua hirviendo con sal durante 12 minutos, o lo que indique el fabricante del producto. Escurrir y dejar enfriar.
  2. Mientras, poner a escurrir bien los pimientos del piquillo, cocer los huevos y dejarlos enfriar también.
  3. Picar las aceitunas y la lechuga. Cortar los huevos en trozos pequeños. Escurrir y desmenuzar el atún.
  4. En una ensaladera mezclar la ensaladilla con los huevos duros, las aceitunas, la lechuga, el atún y la mayonesa.
  5. Finalmente rellenar todos los pimientos y colocarlos en una fuente. Servirlos a temperatura ambiente, espolvoreados con perejil.
https://recetaslight.adelgazar.net/pimientos-rellenos-ensaladilla