Puré de guisantes secos

Receta de puré de guisantes secos fácil y rápida
Puré de guisantes secos
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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo total: 60 minutos

Rinde: 4

Calorías: 340

Puré de guisantes secos

Ingredientes

  • 250 g de guisantes secos
  • 1 puerro
  • 1 patata mediana
  • 1 bolsita de picatostes (unos 75 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra

Preparación

  1. Cocer los guisantes, que han estado previamente 12 h en remojo, hasta que estén blandos (unos 45 minutos, o 20 si es con olla exprés), con el agua justa para cubrirlos. Reservar sin escurrir.
  2. Pelar la patata y ponerla a cocer. Cuando esté blanda cortarla en dados.
  3. Lavar y picar el puerro. Saltearlo unos 10 minutos (hasta que esté blando) con una cucharada de aceite.
  4. Añadir a los guisantes la patata y el puerro. Pasarlo por la batidora hasta que obtener una crema bien homogénea. Si falta líquido, aclararlo con un chorrito de leche.
  5. Servir caliente, repartiendo unos picatostes en el último momento para que estén crujientes.

Notas

Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

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