Sopa de coliflor

Receta de sopa de coliflor fácil y rápida
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Sopa de coliflor
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Rinde: 6

Calorías: 60

Sopa de coliflor

Ingredientes

  • 1/2 coliflor mediana
  • 1 litro de caldo vegetal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, según te guste)
  • Sal

Preparación

  1. Lavar la coliflor y trocearla en ramilletes pequeños, desechando los tronquitos que sean más gruesos que un macarrón.
  2. Poner la coliflor troceada en una olla a presión, añadir el litro de caldo vegetal, complementar con agua sólo hasta cubrir, salar y cocerla durante 3 minutos desde que alcanza su máxima presión. Abrir la olla y reservar.
  3. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofreír el ajo picado muy menudo y, cuando empiece a tomar color, retirar del fuego, añadir la cucharadita de pimentón, dar unas vueltas y añadir el a la olla.
  4. Cocinar todo junto durante 5 minutos más, o hasta que la coliflor esté tierna.

Notas

Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

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