Sopa de verduras 2

Receta de sopa de verduras fácil y rápida
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Sopa de verduras 2
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo total: 60 minutos

Rinde: 4

Calorías: 60

Sopa de verduras 2

Ingredientes

  • 600 g de verduras variadas (patata, zanahoria, espinacas, acelgas, puerro, cebolla, nabo, coliflor, etc.)
  • 3 hojas de laurel
  • 1 huevo cocido
  • 1 l de agua
  • 1 pastilla de caldo vegetal
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Trocear todas las verduras y picar el huevo cocido.
  2. Colocar las verduras en una cazuela y verter el litro de agua, las hojas de laurel, la pastilla de caldo vegetal desmenuzada, sal, y pimienta negra recién molida. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 50 minutos, hasta que las verduras estén cocidas.
  3. Cinco minutos antes de que termine la cocción, añadir el huevo picado, remover y rectificar de sal si fuera necesario.

Notas

Se pueden emplear todo tipo de verduras, e incluso pueden ser congeladas. En vez del litro de agua con una pastilla de caldo de verduras, puedes utilizar un brik de caldo de verduras ya preparado.

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