Con esta receta de Tataki de Atún marinado tienes listo en poco minutos un plato muy especial, sencillo y sabroso, y muy bajo en calorías.
INGREDIENTES
- 400 gr de lomo de atún (tienes que congelarlo previamente para evitar el anisakis)
- Semillas de sésamo
- 120 ml de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN del Tataki de atún marinado
- Mezclamos la salsa de soja con el azúcar y la ralladura de limón.
- Troceamos el atún en lomos largos, cuadrados o rectangulares, como bloques. Los pasamos muy ligeramente por una plancha caliente pero solo un momento por cada lado para que el interior quede muy poco hecho.
- Retiramos el atún y lo ponemos en un recipiente sin que queden huecos. Bañamos con el marinado de la soja. Dejamos marinar al menos 1 hora y damos la vuelta si es necesario a mitad del marinado para que la salsa bañe todo el atún.
- A la hora de servir lo sacamos del marinado y lo pasamos por un plato con semillas de sésamo, como si lo estuviéramos rebozando en las semillas.
- El tataki de atún se sirve frío, loncheado y acompañado por la salsa de soja del marinado mezclada con los jugos de la sartén de hacer el pescado.
Consejos y comentario
- Este tataki de atún se consume semicrudo, así que es necesario congelar el pescado al menos 24 h a -20º para evitar el peligro de anisakis.
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