Una receta de Jarretes de Cordero asados al horno te resuelve siempre una mesa de fiesta o cualquier ocasión especial. La elaboración es muy sencilla.
El único secreto del plato es la calidad de los jarretes de cordero, que deben ser fresquísimos y muy tiernos.
INGREDIENTES para 2 personas
- 2 jarretes de cordero
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 dientes de ajo
- Una rama de tomillo y otra de romero
- El zumo de medio limón
- Sal y Pimienta
ELABORACIÓN de los jarretes de cordero asado
- Colocamos los jarretes limpios en una bandeja de horno. Salpimentamos bien por todas partes y rociamos con un hijo de aceite de oliva, sin pasarnos porque el cordero ya desprenderá su propia grasa.
- Comenzamos el horneado, que se prolongará durante 40 minutos a 180 ºC con calor arriba y abajo y en la parte media del horno.
- Mientras se asa el cordero hacemos un majado con una ramita de romero y otra de tomillo junto con el ajo y el zumo de limón. Añadimos agua hasta completas 200 ml.
- A mitad de cocción del cordero, rociamos con el agua del majado y damos la vuelta a la carne.
- Al completar el asado, la carne se debe desprender del hueso. Hay que dejar el cordero en el horno el tiempo necesario para alcanzar este punto.
- Si ves que la carne se dora demasiado, cubre con papel aluminio.
- Se sirve el cordero asado con el propio jugo de la cocción como salsa y unas verduras salteadas.
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Resumen
Receta
Jarretes de cordero asados al horno
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RECETAS LIGHT
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