Jarretes de Cordero asados al horno

por RECETAS LIGHT 12 diciembre, 2019

Una receta de Jarretes de Cordero asados al horno te resuelve siempre una mesa de fiesta o cualquier ocasión especial. La elaboración es muy sencilla.

El único secreto del plato es la calidad de los jarretes de cordero, que deben ser fresquísimos y muy tiernos.

INGREDIENTES para 2 personas

Colocamos los jarretes limpios en una bandeja de horno. Salpimentamos bien por todas partes y rociamos con un hijo de aceite de oliva, sin pasarnos porque el cordero ya desprenderá su propia grasa.
Comenzamos el horneado, que se prolongará durante 40 minutos a 180 ºC con calor arriba y abajo y en la parte media del horno.
Mientras se asa el cordero hacemos un majado con una ramita de romero y otra de tomillo junto con el ajo y el zumo de limón. Añadimos agua hasta completas 200 ml.
A mitad de cocción del cordero, rociamos con el agua del majado y damos la vuelta a la carne.
Al completar el asado, la carne se debe desprender del hueso. Hay que dejar el cordero en el horno el tiempo necesario para alcanzar este punto.
Si ves que la carne se dora demasiado, cubre con papel aluminio.
Se sirve el cordero asado con el propio jugo de la cocción como salsa y unas verduras salteadas.