Ensalada ilustrada de arroz

Receta de ensalada ilustrada de arroz fácil y rápida
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Ensalada ilustrada de arroz
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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Rinde: 4

Calorías: 260

Ensalada ilustrada de arroz

Ingredientes

  • 150 g de arroz
  • 2 latas de atún al natural
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 2 zanahorias
  • 3 o 4 hojas de lechuga
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal

Preparación

  1. Cocer el arroz con agua salada (1 cucharadita de sal por litro) y escurrirlo. Lavar y cortar en tiras las hojas de lechuga. Escurrir y desmenuzar un poco el atún. Lavar y rallar las zanahorias.
  2. Poner el arroz en una fuente, aliñarlo con el vinagre y el aceite, y mezclarlo con el atún, los guisantes y la lechuga. Decorar con la zanahoria rallada y servir a temperatura ambiente.

Notas

También queda bien si sustituyes 2 de las cucharadas de aceite por 2 cucharadas de mayonesa ligera.

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