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ensaladas

Ensalada de caballa con vinagreta de limón

por RECETAS LIGHT 29 agosto, 2019
Ensalada de caballa con vinagreta de limón

Lo más interesante de esta ensalada de caballa con vinagreta de limón es precisamente la vinagreta ligera y fresca. Combina el resto de ingredientes a tu gusto: elimina la pasta, añade tomates… ¡¡lo que más te guste!!

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INGREDIENTES para 2 personas


  • Un puñado de espirales o cualquier otra pasta para ensaladas
  • Una lata de caballa en conserva bien escurrida
  • Un aguacate
  • 100 g de lechugas variadas

Para la vinagreta: 

  • El zumo de medio limón y su ralladura
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + el aceite de la conserva de la caballa
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Media cucharadita de mostaza

ELABORACIÓN de la ensalada de caballa


  1. Lavamos bien las lechugas y las escurrimos al máximo. Pelamos y cortamos el aguacate.
  2. Cocemos la pasta según las instrucciones del envase procurando que quede al dente. La enjuagamos bien para que enfríe.
  3. Disponemos en un bol todos los ingredientes de la ensalada ordenadamente.
  4. Para hacer la vinagreta mezclamos muy bien los ingredientes del aderezo poniéndolos en un bote de cristal con tapa y agitamos con fuerza como si estuviéramos haciendo un cóctel.
  5. Al momento de servir aderezamos la ensalada con la vinagreta y servimos al momento.

CONSEJOS y COMENTARIOS


Si tienes tiempo, puedes comprar las caballas frescas y pedir al pescadero que elimine las cabezas y colas. Lava bien las caballas en casa y las cueces enteras en un poco de agua con sal. tendrás que desechar el caldo de cocción de la caballa porque es muy graso. Limpia los lomos cocidos de pieles y espinas y prepara la ensalada con esa caballa fresca y cocida. Ganarás sabor y propiedades nutriciones, y reducirás el número de calorías del plato.

 

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