Para esta receta de guiso de cerdo hemos usado el corte más magro, el solomillo, y unos pocos ingredientes sencillos y frescos.
Ingredientes para 4 personas
- 2 solomillos de cerdo cortados en dados regulares
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 200 g de tomate triturado o 1 tomate pelado y triturado
- 1 cucharadita de pimentón
- 4 cucharadas de aceite
- 1 buen vaso de caldo que puede ser de cubitos
- Sal y pimienta
- Para servir: Un poco de orégano o una ramita de perejil picado
ELABORACIÓN del Guiso de Cerdo
- Salpimentamos el solomillo troceado y lo rehogamos en una cazuela con aceite de oliva hasta que empiece a tomar color. En ese momento, lo retiramos y reservamos.
- En el mismo aceite, pochamos a fuego lento la cebolla y los ajos picados. Cuando tomen color añadimos el tomate y el pimentón, y dejamos que se reduzca esa salsa un par de minutos.
- Entonces volvemos a poner el solomillo ya salteado, añadimos el caldo y dejamos cocinar el tiempo justo para que la salsa ligue con la carne y quede al punto. En unos minutos debe estar listo.
- Servimos al momento, espolvoreado con orégano o con un poco de perejil picado.
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