Estas receta de hamburguesas de salmón fresco se prepara con ingredientes muy sencillos, frescos y naturales, sin añadir grasas y combinando salud y sabor.
INGREDIENTES para 6 hamburguesas
- 600 g de salmón fresco sin pel ni espinas
- Eneldo fresco picado o perejil
- Un casco de cebolleta fresca picada muy fina
- Sal y pimienta recién molida
- 2 cucharaditas de postre de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN de las Hamburguesas de salmón fresco
- Para picar el salmón podemos usar una picadora de alimentos o hacerlo a cuchillo. Tenemos que conseguir dados muy menuditos que luego nos puedan permitir moldear las hamburguesas.
- Ponemos el salmón en un bol y añadimos el resto de ingredientes: eneldo fresco, sal (una cucharadita rasa de postre) y pimienta fresca, la ralladura de limón un limón, la cebolleta muy picada y el huevo batido. Terminamos con unas gotas de salsa de soja y mezclamos muy bien.
- Si tienes tiempo, deja reposar esta mezcla en la nevera un par de horas para que coja sabor y consistencia. Si no ytienes tiempo, sigue adelante con la receta, el resultado es bueno de todas formas.
- Hay que formar bolas con las manos y luego aplastarlas hasta formar las hamburguesas de salmón con el grosor que te guste.
- Las vamos a cocinar a la plancha en un poco de aceite de oliva, a fuego medio-alto un par de minutos por cada lado, para quede rosado y jugoso.
- Si no quieres servirlas en el clásico pan de hamburguesas, prueba a acompañar con una ensalada verde o un arroz blanco ligero para guarnición y un poco de mayonesa ligera sin aceite.