Musaka ligera sin bechamel

Hemos renovado el clásico para hacer una receta de musaka ligera sin bechamel usando yogur griego. El resultado es una delicia ligera y sabrosa. 

INGREDIENTES para 6 personas

• 2 berenjenas medianas
• 500 g de carne picada de pollo o pavo (en la receta original es cordero, pero en esta versión aligeramos calorías)
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de salsa de tomate casero (aquí puedes ver una receta de salsa de tomate casero)
• 2 tomates rojos y firmes
• un chorrito de brandy
• 3 yogures griegos (naturales, sin azúcar y desnatados)
• 1 huevo
• queso rallado ligero, un par de cucharadas
• sal y pimienta
• aceite de oliva

ELABORACIÓN de la Musaka Ligera sin bechamel

1. Cortamos longitudinalmente las berenjenas muy finas, mejor con mandolina. Si quieres puedes pelarlas, si lo prefieres, pero si la piel está limpia y firme, aporta textura y sabor. Espolvoreamos con sal fina y dejamos que suden unos 20 minutos.
2. Para ahorrar calorías vamos a hacerlas a la plancha en muy poquito aceite en una sartén antiadherente. Las vamos sacando y las reservamos.
3. En esa misma sartén sofreímos la cebolla y el ajo picados. Ponemos la carne picada, salpimentamos y dejamos que se haga a fuego medio. Añadimos el brandy y dejamos que evapore el alcohol. Para terminar la salsa añadimos el tomate frito y mezclamos.
4. Batimos el huevo. Mezclamos con los yogures y salpimentamos.
5. Montaje de la musaka. En fuente de horno colocamos primero una capa de berenjena y cubrimos con una capa fina de carne. Por encima ponemos rodajas finas de tomate y cubrimos con la mezcla de huevo y yogur. Después seguimos con berenjena, carne picada y rodajas de tomate. Terminamos cubriendo con yogur.
6. Si quieres puedes rematar con un poco de queso rallado ligero, pero el huevo hará que la superficie gratine y dore ligeramente en el horno.
7. Gratinamos bajo el grill a 200 ºC durante 15 o 20 minutos y servimos al momento, con un poco de albahaca picada.