Esta receta de kale salteado con calabaza es un cóctel de vitaminas y minerales, una propuesta perfecta para cuidar tu salud disfrutando además de la mesa.
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Y si quieres saber más cosas sobre el kale y cómo cocinarlo, aquí puedes ver información útil sobre la forma de cocinar el kale.
INGREDIENTES para 4 personas
- 400 g de kale (son unas 6 hojas)
- 500 g de calabaza limpia y cortada en dados
- 2 dientes de ajo
- Media cebolla
- 2 cucharadas de yogur natural desnatado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de las siguientes especias: nuez moscada, pimentón, clavo molido, comino molido y cayena
- Sal Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN del kale salteado con calabaza
- Lavamos y troceamos el kale más bien menudito. Pelamos y cortamos la calabaza en dados medianos.
- Calentamos un fondo de aceite de oliva en una sartén amplia y rehogamos la cebolla con los ajos pelados y laminados hasta que empiecen a tomar color.
- Añadimos la calabaza y las especias, sazonamos y dejamos que la calabaza saltee sin bajar mucho el fuego y sin tapar la sartén.
- Pasados un par de minutos añadimos el kale y vamos salteando hasta que pierde firmeza y reduce su tamaño.
- Seguimos salteando por unos 10 minutos hasta que todo esté a punto. Este plato tiene la ventaja de que puedes dar a la verdura el punto que más te guste, más o menos entera.
- Cuando el plato está listo, añadimos un par de cucharadas de yogur y servimos al momento.