Esta receta de Solomillo de Cerdo Asado es ligera y sabrosa, y si la preparas con solomillos de cerdo ibéricos, mejor que mejor!!
Los tiempos de cocción que te damos son para conseguir un interior rosado, como el de las fotos. Aumenta el tiempo de asado si te gusta que el solomillo de cerdo esté más hecho.
INGREDIENTES para 4 personas
- 2 solomillos de cerdo
- Media cabeza de ajos
- Una rama de romero o tomillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de agua
- 100 ml vaso de Coñac
- Sal y Pimienta negra recién molida
ELABORACIÓN del Solomillo de cerdo asado
- Precalentamos el horno a 190 ºC.
- Mientras se precalienta el horno, salpimentamos los solomillos, los colocamos en una bandeja de asar y los rociamos con el coñac.
- Ponemos en la bandeja la rama de romero o tomillo y regamos con un hilo de aceite. Machacamos los ajos con su piel de un golpe y los distribuimos por la bandeja.
- Cuando el horno esté precalentado, metemos los solomillos unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, regamos con el agua, damos la vuelta a la carne, y dejamos 15 minutos más.
- Apagamos el horno. Dejamos reposar la carne dentro del horno antes de servir cortada en medallones.
- Para acompañar preparamos una salsa con la pulpa de los ajos asados y los jugos de la bandeja. Lo pasamos todo por el pasapurés y salseamos la carne.
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