Arroz a banda

Receta de arroz a banda fácil y rápida
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Arroz a banda
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Rinde: 6

Calorías: 365

Arroz a banda

Ingredientes

  • 350 g de arroz
  • 1 L de caldo de pescado (sirve de brik)
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • 150 g de calamar limpio
  • 150 g de gambas congeladas.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Azafrán o colorante alimentario

Preparación

  1. Poner el aceite en una paellera (si no tenemos paellera, puede servir una sartén grande) y sofreír el calamar troceado hasta que se dore.
  2. Incorporar el ajo picado, el tomate triturado, el pimentón y el arroz; rehogar todo durante un minuto sin dejar de remover. Añadir el caldo de pescado, el azafrán y rectificar de sal.
  3. Poner el fuego fuerte durante los primeros 10 minutos, después echar las gambas previamente descongeladas y, cuando vuelva a hervir, dejar unos 8 minutos más (depende del tipo de arroz utilizado) o hasta que se consuma el líquido. Dejar reposar 5 minutos fuera del fuego antes de servir.

Notas

Puedes decorar con unos trozos de ñora o de pimiento morrón. Si tienes tiempo y ganas, también puedes hacer tú el caldo de pescado hirviendo 1 kg de pescado de roca en 1,5 litros de agua con un poco de sal durante 20 minutos.

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