Ensalada de patatas

Receta de ensalada de patatas fácil y rápida
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Ensalada de patatas
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Rinde: 4

Calorías: 290

Ensalada de patatas

Ingredientes

  • 3-4 patatas medianas
  • 1 pimiento rojo (o verde, amarillo)
  • 2 tomates
  • 1 lata de atún al natural
  • 5-6 pepinillos
  • 5-6 cebollitas encurtidas
  • 8-10 aceitunas verdes sin hueso
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 100 g de queso feta o mozzarella
  • pimienta negra
  • Para la salsa:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de mayonesa
  • hierbas aromáticas (tomillo, curry, albahaca, orégano, etc.)
  • Sal

Preparación

  1. Se cuecen las patatas con su piel, se dejan enfriar, se pelan y se cortan en cuadraditos. Mientras se hacen, ir troceando el pimiento, el queso y los tomates. Cortar los pepinillos en 2 o 3 trozos.
  2. En la fuente donde se va a servir la ensalada se hace la salsa mezclando bien el aceite, el vinagre, la mayonesa, las hierbas aromáticas y la sal. A continuación se añaden todos los ingredientes, se mezclan bien con la salsa y se salpimenta de nuevo. Se sirve a temperatura ambiente.
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