Macarrones con salsa de aguacate

Receta de macarrones con salsa de aguacate fácil y rápida
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Macarrones con salsa de aguacate
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Calorías: 425

Macarrones con salsa de aguacate

Ingredientes

  • 300 gr de macarrones integrales
  • 2 aguacates (300 g)
  • 1/2 limón
  • 100 g de aceitunas negras
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 5 cucharadas de agua
  • Albahaca (natural o de bote)
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado

Preparación

  1. Cocer los macarrones en abundante agua con 1 cucharada colmada de sal por litro, durante el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y reservar.
  2. Mientras cuecen, triturar con la batidora el aguacate pelado y cortado en trozos, con las cinco cucharadas de agua, las 2 de aceite, el zumo del medio limón, sal y pimienta, hasta formar una pasta fina. Añadir la albahaca picada y remover.
  3. Verter la salsa de aguacate sobre los macarrones y mezclar todo, junto con las aceitunas cortadas por la mitad. En el momento de servir, se puede espolvorear con un poco de queso rallado

Notas

Este plato tiene bastantes calorías, por lo que se debe complementar con otro más bien ligero.

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