Esta receta de tosta de atún y huevo es un entrante ligero o un picoteo informal para compartir sin sumar calorías al menú.
INGREDIENTES para 4 personas
- 4 rebanadas grandes de pan integral firme
- 2 latitas de atún en conserva al natural
- 3 huevos duros
- 1 penca de apio blanco
- Cebolleta fresca
- Unas cucharadas de mayonesa light envasada o nuestra mayonesa ligera sin aceite
- Pimienta negra recién molida
ELABORACIÓN de la Tosta de Atún y Huevo con mayonesa ligera
- Para preparar los huevos los vamos a hervir en agua con sal y contamos exactamente 7 minutos desde que empieza la ebullición. Nos interesa que la yema quede poco cocida para dar más jugosidad al plato.
- Tostamos las rebanadas de pan integral para que queden crujientes. Mientras se tuestan vamos escurriendo muy bien el atún y el resto de ingredientes.
- Picamos en juliana fina el apio y la cebolleta y preparamos la mayonesa ligera.
- Para montar las tostas distribuimos el atún entre las rebanadas de pan tostado y decoramos por encima con rebanadas de huevo y el apio y cebolleta picados. Coronamos con una cucharadita de mayonesa y servimos al momento. Podemos añadir alguna hierba aromática picadita, como eneldo o un poco de albahaca.