Aquí tienes un receta de aguacates rellenos de atún adaptada a nuestras recetas light, con ingredientes ligeros y todo el sabor.
INGREDIENTES para 4 personas
- 2 aguacates grandes en su punto de consumo
- 1 cucharada de queso crema light
- I cucharadita de postre de mayonesa ligera
- 2 latas de atún al natural
- Tomates cereza para decorar
- Un casco de cebolleta fresca o cebolla morada
- 1 limón
- Cilantro fresco
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN de los Aguacates Rellenos de Atún
- Cortamos los aguacates en sentido longitudinal, giramos con las manos cada mitad en sentido contrario para abrirlos y sacamos el hueso con cuidado. Podemos sacar con una cucharilla un poco de pulpa del centro y usarlo como parte del relleno o dejarlo así, como prefieras. Rociamos con unas gotas de limón para que no se oscurezcan
- Desmenuzamos el atún. Picamos muy fina la cebolleta. Picamos también el cilantro y lo mezclamos todo. Lo mezclamos con el queso crema y la mayonesa hasta que quede bien integrado.
- Rellenamos con esta mezcla las mitades de aguacate y conservamos en frío hasta el momento de servir. Recuerda que el aguacate tiende a oscurecerse, así que este plato no se debe preparar con mucha antelación.
- Cuando lo vayas a servir, pica por encima un poco de cilantro fresco y decora con unas mitades o cuartos de tomate cereza.