Esta receta de Tataki de salmón fácil y light se prepara al momento, solo tiene 3 ingredientes y muy pocas calorías. Te va a encantar!!
En realidad, cuando hablamos de Tataki, nos referimos a un determinado corte de pescado o carne en forma de lomo cuadrado, no a una forma de cocinar. Esto quiere decir que una vez que tengas el tataki de salmón cortado, lo puedes aderezar a tu gusto. Nosotros te recomendamos no aderezar demasiado el pescado para que conserve su delicado sabor natural.
Recuerda que como vamos a comer el pescado muy poco hecho, es necesario seguir unas normas de conservación y de cocinado correctas para evitar posibles riesgos alimenticios como el anisakis. Aquí puedes ver nuestro consejos para eliminar el anisakis del pescado.
INGREDIENTES por persona
- Un tataki de salmón de unos 200 g (un lomo alargado no demasiado grueso y con corte cuadrado o rectangular)
- Unas gotas de salsa de soja
- El zumo de media lima o limón
- Para acompañar: Una ensalada verde o una ensalada de algas wakame. También le van muy bien todos los platos con aguacate (pruébalo con nuestra ensalada de brócoli y aguacate)
ELABORACIÓN del Tataki de Salmón
Para aderezar el pescado, vamos a mezclar en un bol un poco de salsa de soja con unas gotas de zumo de limón o de lima. Pasamos el lomo de salmón por esta mezcla y lo dejamos marinar solo unos minutos, mientras vamos calentando el aceite el a fuego.
Ponemos un poquito de aceite en una sartén. Sacamos el tataki de la marinada y lo secamos un poco con papel de cocina. Vamos a sellarlo al fuego por todas sus caras pero solo unos 30 segundos por cada lado. El centro debe quedar rosado y casi crudo. Si consideras que le falta sabor puedes añadir un poco de sal y pimienta, pero siempre una vez que lo hayas retirado del fuego.
El tataki se sirve al momento, pero si lo prefieres puedes esperar a que temple o a que enfríe cpor completo, y también está muy bieno. Es un plato perfeceto para preparar con antelación.
Se suele servir acompañado con un poco de salsa de soja, con un guacamole, o con una mayonesa aromatizada con soja, si lo prefieres.
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