Con esta receta de Tomates Rellenos Fríos puedes improvisar un entrante ligero con pocas calorías y muy especial, y con rellenos a tu gusto.
INGREDIENTES por persona
- 2 tomates pequeños redondos, firmes y rojos
ELABORACIÓN de los tomates rellenos fríos
- Para preparar estos Tomates Rellenos Fríos hay que abrir los tomates por la parte superior para poder vaciarlos con una cucharilla pequeña. Eliminamos muy bien toda la pulpa del interior dejando solo la capa externa. esa pulpa la podemos utilizar para preparar una salsa de tomate ligera.
- Luego los colocamos en una bandeja de servicio. Si es necesario se corta un poco la base para que apoyen bien.
- Los dejamos escurrir boca abajo y mientras tanto preparamos el relleno. En MUY IMPORTANTE que los dejes escurrir muy bien para que no resulten ‘aguados’ en su interior.
Ideas para rellenos de los tomates
- Atún al natural desmenuzado, daditos de jamón cocido o pavo, pepinillos picados (o alcaparras) y una cucharada de mayonesa ligera. Decoramos con lechuga picadita.
- Surimi desmenuzado, huevo duro, cebolleta o cebollino y mayonesa ligera.
- Taquitos de queso fresco, taquitos de pavo y arroz cocido y granos de maíz dulce, ligado con mayonesa ligera y un poco de albahaca picada.
- Una ensalada de arroz cocido ligera (aquí puedes ver muchas ideas para hacer ensaladas de arroz)
Para presentarlos podemos decorar con cebollino picado o lechuga en juliana, a tu gusto.
Ver más RECETAS LIGHT DE ENTRANTES
Visita esta TABLA DE CALORÍAS