La receta del pollo en samfaina es un clásico de la cocina española, pero aquí te damos su versión más light para, mismo sabor y menos calorías.
INGREDIENTES para 4 personas
- 1 kg de pollo troceado para guisar
- Medio vaso de vino blanco joven
- 1 tomate grande y maduro
- Media cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 3 cucharadas aceite oliva
- Sal y pimienta negra
ELABORACIÓN del Pollo en Samfaina Ligero
- Ponemos el aceite en una cazuela amplia y con fondo y vamos dorando los trozos de pollo ya salpimentados hasta que tomen color por todas partes. Los vamos sacando y los reservamos.
- En esa misma grasa de hacer el pollo, salteamos el ajo, cebolla y pimiento bien picaditos. Cuando la verdura tome color, añadimos el calabacín y salteamos una par de minutos.
- Volvemos a pooner el pollo y el tomate pelado y picado fino, regamos con el vino y dejamos que evapore el alcohol.
- Añadimos un vaso de agua, rectificamos de sal y dejamos que se haga el guiso una media hora o el tiempo necesario para que el pollo enternezca. Hay que ir controlando el nivel de líquido añadiendo más agua si es necesario,
- Una vez listo el pollo, lo servimos al momento con una guarnición al gusto, como un arroz blanco ligero.
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